Authentisches Essen

In der ayurvedischen Ernährungslehre spielen die sechs Geschmacksrichtungen, die Rasa, eine wichtige Rolle. Alle sechs sollen über die gesamte aufgenommene Nahrung eines Tages abgedeckt werden. Die verschiedenen Rasa ergänzen sich in ihren Auswirkungen auf den menschlichen Organismus. So beruhigt süßes Essen das Nervensystem und wirkt stimmungsaufhellend und belebend. Saure Nahrungsmittel regen den Appetit an und stimulieren, zudem fördern sie die Verdauung. Auch Salziges regt Magen und Darm an und speichert Flüssigkeit im Körper. Scharfes Essen heizt dem Organismus ein und löst Schleim, wohingegen bittere Stoffe leicht kühlend und blutreinigend wirken. Die herbe Geschmacksrichtung wird auch als zusammenziehend bezeichnet. Herb schmeckende Nahrungsmittel wirken trocknend und verdauungsfördernd.
Ayurveda vertritt das bewusste Aufnehmen von Nahrung. Um den Körper nicht unnötig zu belasten, soll nur bei Hunger gegessen werden und auch nur so viel, dass man satt, aber nicht vollgestopft ist. Essen Sie bewusst und in Ruhe – eine Empfehlung, die insbesondere im Hinblick auf den stressreichen und hektischen Alltag vieler Menschen heute wichtig ist. Essen im Stehen oder in Eile sollte vermieden werden. Hauptmahlzeiten werden am Mittag eingenommen. Zu dieser Tageszeit arbeitet die Verdauung am effektivsten und kann die Nahrung schnell verarbeiten und aufspalten. Zudem gehören zur ayurvedischen Ernährung der Jahreszeit und der Umgebung entsprechende Lebensmittel. Von weit her importierte Früchte- oder Gemüsesorten, die auch im Winter für ein breites Angebot im Supermarkt sorgen, sind daher lieber zu meiden. Getränke sollten bevorzugt warm getrunken werden. Besonders geeignet sind Kräutertees und auch lauwarmes Wasser. Eine ausgewogene Ernährung im Sinne von Ayurveda sieht auch den Verzicht auf die regelmäßige und übermäßige Aufnahme von Alkohol und anderen Drogen wie Nikotin vor. Nur so kann der Körper im Gleichgewicht bleiben.

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